鶏ささみの三種揚げ

二人分
鶏ささみ　6枚
小麦粉　適量
卵　1個
大葉　4枚
とろけるチーズ　2枚
ゴマ　適量
○梅干し　大4個
○みりん　大さじ1
○鰹節　一袋
△醤油　大さじ2
△酒　大さじ1
△麺つゆ　大さじ1
1：ささみの筋を取って観音開きにする。
2：△の材料をボールなどに入れ混ぜ、ささみ4枚を10分ほど漬け込む。
3：梅干しは種を取りよく叩き、○の材料と混ぜ合わせる。
4：ささみの片面に3を塗り、その上に大葉を乗せる。
5：2の4枚のうち2枚を取り出し、二つに折ったとろけるチーズを乗せ、その上に大葉を乗せる。
6：5に小麦粉をまぶし、溶いた卵をくぐらせる。
7：2の残りの2枚のささみに小麦粉をまぶし、溶いた卵をくぐらせて、さらにゴマをまぶす。
8：6と7を暖めておいたフライパンで多めの油にて焼き上げる。